ワイン＞フランス・ブルゴーニュ＞コート・ド・ボーヌ＞白

< ショップコメント >
アンリ・ボワイヨジャン・ボワイヨと息子アンリとが22haに及ぶ広大多岐なドメーヌを経営しています。畑はなんと18ものアペラシオンに散在するありさまです。これほど多様なワインを造るのは難しいものですが、品質レヴェルは平均ないし優秀です。赤ワインの多くは100％新樽で熟成し、12〜24ヶ月の樽熟後、軽い濾過のみで瓶詰します。白は60〜100％の新樽を用い、6〜7ヶ月熟成させます。明らかにボワイヨはワインの果実味を損なわぬよう、なるべく早めに瓶詰めしている。.....