ワイン＞イタリア＞トスカーナ＞赤

< ショップコメント >
イタリアトスカーナ赤 ビービー自身が過去最高のヴィンテージと自信を持って自負する2003年が入荷しました！ 2003年は降雨が少なくトスカーナでも例年より平均して半月も早く収穫が行われる以上気象でした。そんな中、ビービーは自分の畑のテロワ−ルを信じ、ジッと堪えながら収穫を待ちました。例年は10月10日頃に行う収穫も、今年に限っては若干早まりましたが、時間をかけて成熟したブドウを得られる事が出来ました。氏曰く樹齢30〜65年の地中深くに根が張った株だからこそ暑さにも順応したとの事。（若木が中心の畑を持つ生産者は9月の中旬に収穫を行ってしまっている為に、フェノールやタンニンが上手に生成されずに味わいに深みの無いワインが造られたようです。）むしろ、ビービーの畑のブドウにとって2003年は悪影響どころか、降雨が少なく自然と収量が落ち、より複雑なアロマが得られた様です。そもそも、ワインの造り手は「畑に費やした労力」、「ブドウ」「テロワール」等の特徴をワインに表現しようとするものです。2003年はブドウに対する入念な選別が求められただけであって、日頃から畑で努力をする生産者にとっては、気候はそのヴィンテージの特徴の一つに過ぎないものかも知れません。 ビービーにとっても暑い年のヴィンテージという意識よりは、ただ2003年を表現する為の努力を行った結果が、過去最高と言もえるワインになったに過ぎないのです！ 品種：サンジョベーゼ70％、コロリーノ15％、カナイオーロ12％、モスカートネロ、マルヴァジアネラ併せて3％ 熟成：バリック19〜21ヶ月 ☆世界最大のワイン見本市 ヴィネクスポ2003において、2001年ヴィンテージが、ル・クラスマン著者のミシェル・ベタンヌ、世界のトップ・ワイン・ジャーナリスト15名、2003世界ソムリエ・コンクールの上位入賞者6名によるブラインド・テイスティングによる審査で、約30000本の中から、赤ワイン部門【No.1】！！！！☆2大イタリアワインガイドの中の一つ「ヴェロネッリ」にて、最高賞「イルリーレ」を獲得！何万本の中からたったの20本だけ、ロバート・パーカーが93点評価！☆「ビービー・グラーツこそ、次世代トスカーナの中心的存在となるだろう。日本ではまだ無名だが、現地ではそのふたつのワイン、コローリ・ディ・テスタマッタとテスタマッタの話でもちきりだ。」＜ワイナート16号より＞ ・・・と、2000年の初ヴィンテージから話題騒然だったビービー・グラーツ。ビービー・グラーツを一躍有名にしたのは、度肝を抜く「バリック醸造」。 新樽を立てて、チャイム・フープとヘッド・ボードを外し、その中にぶどうを入れ、櫂突きしながら発酵させるというビービー、オリジナルの醸造烹 そもそも、ビービーがどうしても「畑ごとの味わいが知りたい」ということがこの奇抜な醸造のきっかけ。なので、あえて大樽を使わず、わざわざ小樽を縦にして、畑ごとに分別されたブドウを、その小樽の上からブドウ直接入れて、小樽を発酵桶に変えてしまったのでした。これによって、区画ごとのより細かい畑のポテンシャルが分かったのです。 そんなワインについた名前は、 テスタ・マッタ(＝クレイジーな頭＜創造的な意味で＞)！！とにかく畑にこだわりを持つビービー。地元トスカーナ中の良い畑を探しつづけていて、「これは良い」と思った畑のオーナーと、すぐにレンタル契約するそうです。そんな風に探し集めた畑はあちこちに点在し、なんと車の移動で、30分以上かかることも。いろんな良い畑を探しつづけているのだそうです。 ビービー自身が過去最高のヴィンテージと自信を持って自負する2003年が入荷しました！ 2003年は降雨が少なくトスカーナでも例年より平均して半月も早く収穫が行われる以上気象でした。そんな中、ビービーは自分の畑のテロワ−ルを信じ、ジッと堪えながら収穫を待ちました。例年は10月10日頃に行う収穫も、今年に限っては若干早まりましたが、時間をかけて成熟したブドウを得られる事が出来ました。氏曰く樹齢30〜65年の地中深くに根が張った株だからこそ暑さにも順応したとの事。（若木が中心の畑を持つ生産者は9月の中旬に収穫を行ってしまっている為に、フェノールやタンニンが上手に生成されずに味わいに深みの無いワインが造られたようです。）むしろ、ビービーの畑のブドウにとって2003年は悪影響どころか、降雨が少なく自然と収量が落ち、より複雑なアロマが得られた様です。そもそも、ワインの造り手は「畑に費やした労力」、「ブドウ」「テロワール」等の特徴をワインに表現しようとするものです。2003年はブドウに対する入念な選別が求められただけであって、日頃から畑で努力をする生産者にとっては、気候はそのヴィンテージの特徴の一つに過ぎないものかも知れません。 ビービーにとって「暑い年のヴィンテージ」という意識よりは、ただ「2003年を表現する為の努力を行った結果が、過去最高と言もえるワインになった」に過ぎないのです！.....