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< ショップコメント >
スペインワイン・リベラデルドゥエロ・赤パーカー氏が、「ピングスを残念にも入手出来ない人には、もっと多く生産されているフルール・デ・ピングスをおすすめしたい」という上のピングスのセカンドワインです。パーカー・ポイント90点を獲得しています。 今スペインの最も旬な超高級レストラン『エル・ブリ』のワインリストに800ユーロ（約96000円）の超高値が付けられ、1995年ヴィンテージにあのロバート・パーカー氏がスペイン初の100点満点を付け、一躍時のワインとなったのが、この『ピングス』です。オーナーはサン・テミリオンのシンデレラワイン「ヴァランドロー」で修行を行ったというピーター・シセック氏、近年ではアシエンダ・モナスタリオ、マス・ジルなどでコンサルタントを行っています。畑はリベラ・デル・ドゥエロのベガ・シシリアに隣接した場所、平均樹齢60年以上のテンプラーリョからつくられます。手作業で収穫を行ない、収量はなんと「一本の樹から僅か500グラム程度」という超低収量です。新樽でマロラクティック発酵を行ない、それから100％新樽で熟成、赤ワインではめったに行われないバトナージュという澱をかき混ぜる手法でつくられます。生産量はたったの30樽ほど、ほんとにガレージにしまえるほどの生産量です。パーカー氏はワイン・バイヤーズ・ガイドのなかで、「サン・テミリオンのヴァランドー、ペスケーラのヤヌス、ベガシシリアのウニコのどこかに位置する」とし、最後に「桁外れのスペイン・ワインをつくるピーター・シセックに、ブラヴォー！」と締めくくっています。.....