ワイン＞ドイツ＞モーゼル・ザール・ルーヴァー＞白

< ショップコメント >
生産地 モーゼル・ザール・ルーヴゼ 品種 リースリング タイプ 白ワイン750ml インポーター 稲葉 Media reviewWine Spectator 89 pointsProducer's noteOnly the “Prdikat”-wines from the Scharzhofberg and from Wiltinger braune Kupp carry vineyard designations. In almost every year it is possible to produce Kabinett wines. We have never followed the official classification according to Oechsle-levels or sugar content at harvest but for us Kabinett is made from grapes ripe enough not to need Chaptalisation and yet not overripe. These wines are unique because in the Saar’s cool climate the grapes can be fully ripe and still have very low sugar content. They can achieve physiological ripeness around 70° Oechsle in a lesser, late ripening vintage like 1987 but may need as much as 95° Oechsle in years with hot summers like 2003. For the consumer it is important to know that we use the term “Kabinett” merely as a guarantee that the wine is not chaptalised or “naturrein” as such wines were called by our ancestors. (Theoretically, it is possible to label these wines simply as “Scharzhofberger” Q. b. A. but by convention it is expected that Q. b. A. will be chaptalised.) Our Kabinett have only 7 to 9% alcohol and often the slaty minerality and the Saar’s acidity dominate the fruit flavours. They are off dry but can taste quite dry because of the low alcoholic strength. Kabinett wines are very refreshing when young but can age gracefully for 10 or more years. Especially Kabinett wines from the Scharzhofberg develop tremendous complexity with bottle age.エゴン・ミュラー世界的にその名を知られているエゴン・ミュラーのワイン。ドイツ国内で開催されるオークションでは、いつも高額で競り落とされています。エゴン・ミュラー家の古典的で堅く洗練されたスタイルを持つシャルツホフベルガーは、驚くべき程の完璧さを持っています。この醸造所が大変上質の上級ワインを例年のように造るその秘訣は、8.5haのぶどう園にて房ごと、粒ごとの厳選を重ねる収穫技術によるものです。樽に移されてからもその方針は変わらず、1984年には80％のワインがエゴン・ミュラーの名を付けずバルクワインとして売られ、Q.b.A.の等級はル・ガレ（エゴン・ミュラーが共同経営している醸造所）の名前で売りに出された程です。カビネット以上がシャルツホフベルガーのラベルを付けることが出来ます。そのセラーは最高級の醸造所に似合わず、大変旧式で、ケラー・マイスターのフランクの極めて保守的な徹底した方針が伺えます。実際この醸造所では、まだ旧式の水圧を利用した圧搾機をワイン造りに使用しています。ー"LIFE BEYOND LIEBFRAUMILCH" by Stuart Pigott よりー Egon Muller : Scharzhofberger Riesling Kabinett.....