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ドメーヌ・ローランブルゴーニュ“プルミエ・キュヴェ”[2006] 産地 フランス/ブルゴーニュ地方 タイプ 赤/ミディアムボディ 使用品種 ピノノワール100％ 容量 750ml このワインを開けたときのこと、とてもよく覚えています。キャップシールが赤い蝋だったってこともあるんですが、 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ コルク抜くと部屋中に香りが広がります！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 深みのあるその香りを嗅いだだけで「おいしい」と確信できます。 味わいは・・・、深みがあるのにとってもきれい。 細かい部分まではよく覚えてないんですが、 ドミニクのもっと格上のワインも開けてたのに、 こっちの方がもうすでに飲み頃に近いから、 どんどんボトルが空に近づいていったのを覚えています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 深みのある果実味と酸のバランス絶妙！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ だから飲み飽きせず、次のひとくちがまた欲しくなります。 上品で繊細なラベルも素敵だし、 やっぱりキャップの赤い蝋封がカッコイイ！ これは冷静に4,000円でも高くないと思います。 ホントに60本しかないのでぜひお早めに!! ※以上、サンプル試飲時のコメントです。製品化されたこのワインは残念ながら蝋封ではありませんでした・・・。 ブルゴーニュ最上のネゴシアン、ドミニク・ローランが驚きのうまさのドメーヌものをついにリリース！ ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス 『ワイナート』39号の「ネゴシアン・ブルゴーニュの新時代」という特集で、「改めてドミニク・ローランがブルゴーニュ最上の生産者であることを確認した。」と、絶賛されました！ 「最初は私が再現したシトー派修道僧の伝統的な醸造法による味わいが理解されなかった。」（中略）古木のブドウ、除梗なし、自然酵母発酵、足によるピジャージュ、シュール・リー熟成、熟成過程でのSO2のほぼ無添加といった彼の方法は、本物の製法として広く認識されるようになった。（中略）それらが濃密なまでに体現するテロワールの個性を味わい、改めてドミニク・ローランがブルゴーニュ最上の生産者であることを確認した。 −『ワイナート』39号より引用。 ネゴシアン特集で紹介されるくらいですから、基本的に彼はネゴシアン（葡萄やワインを購入し、熟成・ボトリングをする人）なのですが、ついにその彼がやっちゃいました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 基本的にほとんど畑を所有していなかったドミニク・ローランが、 「将来は年間3,000〜4,000本のワインを大事に造っているおじいちゃんになりたい」 と言って4haの畑を所有し、葡萄栽培をはじめました。 栽培に関しては当然のようにビオ（有桔で、 あくまでも古木（50年以上!?）の葡萄にこだわっています。 ヌーヴォーと同じく醸造時には酸化防止剤無添加です。 飲んだのは去年の秋だったので、味わいの微細な部分は覚えてませんが、 ━━━━━━━━━━━━━━ このワインは絶対売れる！ ━━━━━━━━━━━━━━ ↑下世話な表現でごめんなさい<(_ _)> と確信しました！ 今までのドミニク・ローランが全部かすむほどのおいしさです！ 日本初上陸のドメーヌもの60本確保しました！深みのある香りと味わいぜひ体験してください!!.....