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ドミニク・ローラン ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ クロ・サンジャック ヴィエイユ・ヴィーニュ[1998] 産地 フランス/ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区 格付け プルミエ・クリュ タイプ 赤/フルボディ 使用品種 ピノノワール100％ 容量 750ml ジュヴレ・シャンベルタン村の西、標高の高い斜面にある1級畑です。クロ・サン・ジャックの畑は1級ながら、特級と張り合えるだけのワインが造られると評判です。 ドミニク・ローランのセラーにももう残っていない激レアアイテム！ ブルゴーニュでも最上級の注目の造り手！ ドミニク・ローラン 『ワイナート』39号の「ネゴシアン・ブルゴーニュの新時代」という特集で、「改めてドミニク・ローランがブルゴーニュ最上の生産者であることを確認した。」と、絶賛されました！ 「最初は私が再現したシトー派修道僧の伝統的な醸造法による味わいが理解されなかった。」（中略）古木のブドウ、除梗なし、自然酵母発酵、足によるピジャージュ、シュール・リー熟成、熟成過程でのSO2のほぼ無添加といった彼の方法は、本物の製法として広く認識されるようになった。（中略）それらが濃密なまでに体現するテロワールの個性を味わい、改めてドミニク・ローランがブルゴーニュ最上の生産者であることを確認した。 −『ワイナート』39号より引用。出荷前に予約で完売してしまう驚異的人気生産者！おいしさの秘訣はマジック・カスク!! ドミニク・ローランはブルゴーニュでもトップ5に入る造り手です。ドミニク・ローラン自身は、自分の畑をあまり持っていませんが、懇意にしている葡萄栽培家や、優れたグラン・クリュを購入し、素晴らしいワインを造っています。今や彼のワインは世界中から注目を集め、出荷前に予約で完売してしまうほどの驚異的人気を誇ります。 ドミニク・ローランのワインのおいしさの秘訣は樽にあります。ドミニク・ローランはニュイ・サン・ジョルジュの近くに4つの樽工房を所有していて、そこでマジック・カスクと呼ばれる樽を製造しています。「この樽は魔法の樽だ」と言われたことから命名されたこの樽は、高級家具の化粧張りに使われるような樹齢250〜300年のオークを、伝統的にすべて手作業によって造るので、しばしば『樽のロールスロイス』とも言われます。.....