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< ショップコメント >
烏骨鶏かすていら（抹茶）商品金澤烏鶏庵の看板スイーツにして、ギフトでは「間違いなし」のロングセラー。それが烏骨鶏かすていらです。こちらは抹茶（小）です。原材料【烏骨鶏かすていら抹茶】天来烏骨鶏卵、砂糖、小麦粉、植物油脂、蜂蜜、水飴、抹茶（原材料の一部に大豆を含む）※添加物は使用されておりません内容量烏骨鶏かすていら抹茶味約200g縦13cm×幅7.8cm×高8.5cm、5〜6切れ分※1本あたり※カットされておりません賞味期限製造日より30日保存方法直射日光、高温多湿を避けて下さい。お召し上がり方カットしてそのままお召し上がり下さい。お届けの温度帯常温宅配業者佐川急便またはヤマト運輸ギフト包装について・ ご希望の方は包装致します。 ・ ご持参用に紙袋もご用意できます。ご注文の際にお申し付けください。烏骨鶏かすていら抹茶（小）（カステラ）加賀百万石の古都・金沢からお届けする『卵菓子の神髄』カステラの概念が変わる、深く、濃厚な味わい。金澤烏鶏庵の看板スイーツにして、ギフトでは「間違いなし」のロングセラー。それが烏骨鶏かすていらです。 「卵菓子の代表」と言われるカステラ。当然、卵のよしあしは重要なキーポイントです。ふっくらと風味よく仕上げるためには、上質の卵は断じて欠かせません。 通常のケーキと異なり、卵で立てた泡だけが生地のふんわり感を生み出すのがカステラの特徴。だからこそ、良質な卵の「味」そして「こし」がおいしさの決め手となるのです。さらに、こちらの「抹茶味」はその卵の特長が抹茶の風味を鮮やかに引き立てています。きめの細かさ、口どけのなめらかさ。『卵』を生かして『甘さ控えめ』元来、カステラは贅沢文化の象徴のようなもの。飽和するほどの砂糖を入れることが、転じて「ざらめ」になった、という話もあるお菓子です。 当店では健康志向を考え、更に「卵」を最大限に生かすことにこだわったために、甘さはギリギリまで控えるべき、という結論に達しました。『砂糖の蜜』をもって生地をしっとりとさせる、カステラ本来の製造手法に逆らう流れは、開発を非常に困難なものにしてしまいましたが、試作に試作を重ね、菓子文化に長けた金沢独自の菓子技術を加味させることに全力を注ぎました。 その結果、ようやく生まれたのがこの「卵はたっぷり、甘さ控えめでしっとり」な特別な味わいの『烏骨鶏かすていら』なのです。「最高の卵」は「最高のお菓子」を産み、「最高のお菓子」は、「最高の笑顔」を呼ぶ。本当に良質なおくりものは、届いた時の喜びも格別なもの。天来烏骨鶏卵独特の濃厚な卵の風味と、絹のようなきめの細かい食感、抹茶の上品な風味は、食された方のお顔をきっと素晴らしい笑顔に変えてくれることでしょう。→ご自宅用に、もっと手軽にお召し上がりいただける「かすていらの美味（みみ）」もございます。大切な方へのギフトに、またご自宅用に、どうぞご利用下さいませ。私達の農場では、烏骨鶏の飼育環境に出来うる限り最適な環境を作り出し、およそ2万羽の天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）を育成しています。一羽の烏骨鶏は、なかなか卵を産みません。それほどの繊細さを持つ鶏を、大切に大切に育てているのです。お口にされる方が安心してお楽しみいただくためには、烏骨鶏そのものが健康で丈夫でなければなりません。私たちは当社独自の研究施設で選んだ減農薬野菜や野草などを用い、漢方の処方も駆使して飼料を配合しています。健康を維持し、ストレスの少ない環境で育った鶏や卵だからこそ、安心できる最高の品質を保つことが出来るのです。鶏舎は、農場内の竹林に面した斜面を、一定の柵内で自由に歩きまわれるような環境に整えてあります。天来烏骨鶏は大地の上を自由に歩き、虫や草、新芽をついばみ、自然の中により近い環境で、陽光と新鮮な大気に触れつつ生活をしています。こんな環境こそが、烏骨鶏が元来持つ強さを呼び覚ますものなのです。そんな素晴らしい素材を使って商品を作ることは、職人達にとって至上の喜びです。よい素材、高い技術、そして美味しさをお届けする真心で生み出す、烏骨鶏商品の数々。私たちはお口にされた皆様の、幸せな笑顔を思い浮かべ、日々大切に天来烏骨鶏を育み続けているのです。.....