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マリーノ硬質デュラムセモリナ粉1kg
< ショップコメント > Information 【原材料】硬質小麦デュラムセモリナ粉 【内容量】1kg 【保存方奔15℃以下の暗所または冷蔵庫の野菜室で保存。 【備考】 穀物の名産地として知られるピエモンテ州産の無農薬栽培された小麦だけを使用し、伝統的な石臼で挽いたものです。おもにパスタにお使いいただくほか、コシのあるパンを作るときにもご利用下さい。 マリーノの伝統の石臼挽き製粉MARINO昔ながらの伝統に徹底的にこだわり、「昔ながらの味わい」に即した丁寧な粉造り！！ワイン同様、穀物の名産地として有名な土地ピエモンテで作られた小麦粉ですマリーノ社の製品はオーガニックの上、手作業で手間もかかるため割高になりますが、香りの豊かさ、味わい深さでは、他の製品とは比較にならないほど高い水準を保持していると自信をもっておすすめいたします！！！イタリアの粉？日本の粉？ 小麦粉の分類法や表示の仕方は、国によってかなりの違いがあります。日本の場合、グルテンを作るたんぱく質の含有料の多い順に『強力粉、中力粉、薄力粉』と分類され、パン用には主に強力粉が使われます。一方イタリアの小麦粉は精製度によって分類され、精製度が高く外皮の含有量が低い順に00、0、1、2と番号がふられています。これは、あくまでも精製の度合いを示すもので、成分や性質を示すものではありません。 アスティ近くのコッサノベルボは石の城壁に囲まれた城下町として栄えた指定文化村で、城内のみならず、教会などには、大きく立派な石臼がいくつも備えられ、ピエモンテの産業をささえてきました。そんなところにマリーノ社はあります。 軟質小麦粉00番 軟質小麦粉0番 硬質小麦デュラムセモリナ粉 軟質小麦(粉の粒がやわらかい） ケーキ、ビスケット、クッキーなど 硬質小麦(粉の粒が硬い） パンやパスタなど 軟質小麦粉のなかで最も目の細かいこの粉は、パスタ、パン、ケーキなど幅広くご利用いただけます。 00番より少し目の荒いこの粉はピザやビスケットなどにご利用ください おもにパスタにお使いいただくほか、コシのあるパンを作るときにもご利用下さい。 パスタを作ると・・・もちもち食感 パスタを作ると・・・もちもち食感 パスタを作ると・・・アルデンテが活きた食感 ※パッケージが変更になりました。 手打ちパスタ（タリアテッレ）の作り方材料 軟質小麦00番1kg、全卵5個、卵黄10個、エクストラヴゼジンオリーブオイル大さじ2杯、塩適量 1.作業台の上に粉を盛り、全卵5個、卵黄10個、オイル、塩を加えしっかり練ります。2.パスタマシンを使い、生地を薄いシート状に伸ばし、涼しい場所で生地を30分ほど寝かせます。3.再びパスタマシンに生地を通し、麺の太さにします。打ち粉をして、涼しい所に置いておきます。4.沸騰したお湯に、塩をたっぷり加え、パスタを3〜5分好みの硬さにゆで、好みのソースをかけて下さい。 マリーノ社の挽きたての粉は風味を守るため、保存料は一切使用しておりません！！※昔の粉のように、虫害の心配があるので、出来るだけ乾燥した冷所での保管をお願い致します。 お客様からのご感想 ●硬質小麦デュラムセモリナ粉 ベランダー様 すごく香りがよくて美味しかったです！この粉で打ったパスタは表面が多少ざらざらしたので、トマトソースなどはよく絡んでいいと思います。 ●硬質小麦デュラムセモリナ粉 購入者さん 石臼で引いてあるせいでしょうか?独特の質感です。粉ふるいで殻をとりのぞいてから、ひたすらこねて、寝かせて、パスタにしています。時間がないときには寝かせる時間も充分とれないまま食しましたが、充分おいしかったです。家庭で簡単にパスタを作れるのはパーティの時なんかに良いかもしれません。いつも好評です。 ●硬質小麦デュラムセモリナ粉 junko7656さん ピッツァに利用しています。このセモリナ粉でピッツァを作るととてもおいしいんです。配合はイタリア00番小麦粉とこのセモリナ粉です。もっちりナポリピッツァにあこがれて、自宅のオーブンで可能な限りの生地の配合を考え中です。 ◆手作り生パスタの世界へようこそ�撻ぅ織螢�直輸入！】 手作り生パスタに挑戦しよう♪麺生地ののし・切りが1台でOK！手作りパスタがたっぷり干せる♪ 粉も少なくすむので、ゆでやすい！開閉式パスタラック大満足な本格トマトソースが 嬉しい6種類♪トマトソースも手作り！一流シェフもご指名のトップブランド使いやすいミル付き！ シチリアの海塩＆岩塩..... |
