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< ショップコメント >
Information キャビアを意識して作られたニシンの加工品ですが、あまりの美味しさにキャビアとは全く別物として認知、ヨーロッパで大人気！ミラノの高級食材店「ペック」でも売ってました！ 【名称】ニシンの加工品 【原材料名】薫製ニシン、食塩、コーンスターチ、レモン果汁、イカ墨、クエン酸、安定剤（キサンタンガム） 【内容量】55g 【発送温度】冷蔵 【原産国】スペイン 【備考】開封後はふたをしっかり閉めて冷蔵庫で保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 【賞味期限】冷蔵未開封で6ヶ月   スペインが作る、キャビアならぬ『アブルーガ』もともとは、キャビアを意識してつくられた、ニシンの加工品ですが、そのおいしさにキャビアとはまったく別物として認知、広くヨーロッパのレストランなどで使用されています。和に通じる香りもあり、日本料理にアレンジする一流料亭さんも！素材本来の豊かな風味とおいしさをお楽しみい頂ける逸品「アブルーガ」は少量の塩とレモン汁が、その優しい味をひきたて、食欲をそそります。 キャビアとは別の食品としてそのおいしさを認識されており、コレステロールはなく、低カロリーです。 お料理のトッピング、一味旨みをグレードアップさせたい時に非常にグッド！アブルーガを是非ご家庭でもアレンジしてください。  サーモンのアブルーガソース 【用意するもの】 ●アブルーガ：1瓶 ●キングサーモンの切り身：4切れ ●白ワイン：125ml●ジャガイモ：2個（あらかじめ皮ごと茹でておく） ●卵：4個 ●ねぎ：125g●生クリーム：150ml ●無塩バター：150ml ●粒マスタード ●粗塩、粗引きコショウ ●レモン汁 ●オリーブオイル【1】 サーモンに塩コショウをし、白ワインで2〜3分蒸し煮する。途中、サーモンをひっくり返して、ほぼ火が通ったらさ皿にとる。 【2】 【1】の鍋に残った煮汁に生クリームを加え、少し煮つめてから、バター、アブルーガ、粒マスタードを加え、レモン汁で味を引き締める。 【3】 ジャガイモの皮をむきスライスして、ねぎと一緒に、色がつき始めるまで油で揚げる。 【4】 卵は沸騰したお湯のなかにそっとわり入れ、ポーチドエッグを作る。 【5】 各々の皿に【3】伊のジャガイモとねぎを丸いかたにはめて敷く。その上に温めなおしたサーモンとポーチドエッグをのせ、塩、コショウで味を調えた【2】のソースをかける。  アブルーガのパスタ 【用意するもの】 ●アブルーガ:1瓶 ●魚のストック：200ml ●生クリーム：大さじ5 ●スパゲッティ：500g ●パセリ：大さじ2（みじん切り）●塩、コショウ：少々【1】 鍋に魚のストックを入れ 100cc 位まで煮つめる。 【2】 パスタをゆでる。 【3】 【1】の鍋に生クリームを加え、とろみがついたら火から下ろしす。それにパセリとアブルーガを加えてかるく混ぜる。【4】 【2】のパスタを【3】のソースであえ、器に盛り、上にアブルーガをのせる。 ありがとうございます！！お客様からの嬉しいおたよりです。 アイデア次第でお料理の幅が広がります♪.....