水産物・水産加工品＞鮮魚＞ブリ

< ショップコメント >
涼しくなってくるとブリの季節がやってきます。特に脂ののった「寒ブリ」は、冬場の最高級魚でしょう。引き締まった身に醤油とワサビを軽くつけ、ひと口かんだ時の食感を思い出すだけでもう我慢の限界です！マグロの大トロも凄く美味しいですが、暖かい食卓を囲んで食べるブリには、言葉に表せないほどの魅力があります。ただし、大人気のブリは最も養殖が盛んな魚で、2/3が養殖物。スーパーで売られているお手ごろ価格ならほぼ間違いなく養殖ですが、プリプリ食感をお刺身でお楽しみいただくなら天然ブリにはかないません。しっかりした歯ごたえと、上品でコクがある脂、臭みのない天然の香りなど、とれたて新鮮な天然ブリでしか味わえない美味しさをご堪能ください。 日本海を回遊して大きく育つブリは、夏場を北海道の周辺海域で過ごして栄養分をたくさん蓄え、11月になる頃には暖かい地域を目指して南下します。 寒ブリと呼ばれる、多くの脂肪が霜降りのように組織の中へ溶け込んだ美味しいブリは、南下に備えて蓄えられた栄養分なのです。山陰沖の寒ブリは11月下旬以降が最盛期で、日本海を南下するブリが数多く水揚げされるようになりますが、9月を過ぎる頃にはまとまった漁獲量も揚がるようになります。 一足早く天然ブリを楽しむも良し、降り積もる雪を眺めながら暖かいコタツに入って寒ブリを楽しむも良し、美味しい天然ブリはいつ食べても贅沢な味わいを演出してくれます。また、お刺身、ブリしゃぶ、照り焼き、ブリ大根、それぞれに違った食感と味があり、飽きの来ない美味しさがブリの魅力ですよね。中でも脂がのって美味しくなった山陰沖の獲れたて天然ブリには、養殖物では絶対に味わえない、格別な美味しさがあります。 2006年度の天然ブリ漁獲高は、山陰が全国1位だったのをご存知ですか。 山陰には松葉ガニやマグロなど、全国的にも有名な海産ブランドがあるため天然ブリはあまり注目されていませんが、近年の漁獲量はトップの日本海北部地域（北海道、青森）と拮抗しているため、新たな水産ブランドと言えるほどの目覚しいものがあります。 夏場を北海道の周辺で過ごしたブリは、日本海を南下して3月には九州の北部地域にまで到達しますが、ブリの最も美味しい12月から2月に掛けての時期は山陰沖にいることになりますよね。 つまり、山陰沖産のブリをオススメする理由も、美味しい寒ブリが多く獲れるからなのです！ 山陰とれたて本舗だからこそお届けできる、活きの良いとれたて新鮮な天然ブリで、冬の日本海を代表する幸をご堪能ください。 山陰とれたて本舗がお届けする天然物のブリは、是非ともお刺身で究極の旨さを堪能していただきたい逸品です。少し厚めに切って、気に入りの醤油に生ワサビを入れたら、あとは思う存分にお召し上がりいただくだけ。冬の味、日本の味が、口いっぱいに広がります。お刺身が苦手の方にはブリのしゃぶしゃぶがオススメ。普通のお刺身の1/3程度の薄造りにしたブリをさっと湯にくぐらせるだけで身が引き締まり、旨みも増します。 さすがに一匹丸ごと天然ブリをお刺身で食すのは、いくら美味しくても感動が薄まります。 1日目がお刺身なら、2日目はブリ大根やブリの照り焼きで、贅沢に天然ブリの味をお楽しみください。 ブリ大根なら、あらかじめ調味料につけておいたブリを火の通った大根の中にいれ、短時間で煮込むのが脂の流出を抑えるコツ。ブリの照り焼きもあらかじめ下味をつけ余分な脂を小まめに拭き取りながら味をからめていくことがコツです。 生でもお召し上がりいただける新鮮な天然ブリを使った料理ですから、火を通し過ぎないようにお気をつけください。 【ご当地】【こだわり】【鳥取県産】【父の日特集2008】【一緒】［お中元 ギフトセット］【父の日特集2008】【遅れてゴメンネ】.....