ワイン＞フランス・ブルゴーニュ＞シャブリ＞白

< ショップコメント >
〜フランスのワイン誌“レヴュー・ド・ヴァン”でベストシャブリ生産者の一人に選ばれたジャック=ユゴーが造るおすすめのシャブリです〜1985年創業で、シャブリ地区の北西に位置するBEINES村に15ヘクタールを所有します。オーナージャック=ユゴー氏は2004年より自然農法に取り組んでいてテロワールのスペシャリストであり、ジャック氏の畑は基本的にプルミエクリュと同じ条件をそろえた畑（BEINES村にプルミエクリュはない）で収穫量、造りともにプルミエクリュと同基準にて行われています。伝統的な製法を尊重し、スキンコンタクトは一切行なわず、樽熟成もしません。収穫後即搾り、果汁の状態で24時間静置し、上澄みとオリ混じりの層に分離させオリ混じりの果汁は使用せずに、上澄のみ！で自社のシャブリを造ります。発酵層は全てエナメルコーティングした鉄製タンクを用い瓶熟成をへて出荷します。たっぷりな果実味そしてミネラル感！テロワールが凝縮された感じのあるシャブリらしいおいしいシャブリです。（仏、ブルゴーニュ、シャブリ、白、辛口、750ml）.....