ワイン＞スペイン＞モンティーリャ・モリレス＞白

< ショップコメント >
このヘレス（シェリー酒）は、モンティーリャ方式のと呼ばれる長期間樽で熟成させる方法で製造されます。ヘレスより高温なモンティーリャでは水分の蒸発が早いため酒精強化をしなくても度数の高いドライシェリーが自然と出来るのです。この昔ながらの製法に頑に取り組むボデスカ・トロ・アルバーラによって、スペインの国宝と呼ばれるこのヘレスは長い年月の間守られているのです。1922年収穫のペドロヒメネスを100％使っているという大変貴重なアモンティリャードです。（スペイン、モンティーリャ・モリーレス、アモンティリャード、ペドロヒメネス100％、750ml、21度）※アモンティリャード＝樽で熟成される間にフロールと言う酵母の影響を受けたフィノタイプのシェリーの一種で、酒精強化などを行わずに貯蔵して仕上げたもの。※ペドロヒメネス＝スペイン人のペドロヒメネスによって、ドイツよりもたらされた葡萄品種。完全に酸味がなくなるまで天日干しするので、アイスワインに使う貴腐葡萄などより生産が難しく、大変貴重！.....