ワイン＞ポルトガル＞その他

< ショップコメント >
品種：Tネグラモール100％産地：カマラデロボス(南部)加熱：カンテイロ醸造・熟成：1996年収穫のティンタ・ネグラ・モール種の中から単一収穫年熟成用の葡萄を厳選。620リットルのフレンチオークの古樽で熟成。3000本をボトリング。日本へは、180本のみ限定入荷。特徴：通常、マデイラワイン全体の85％の生産量を占め、主に3年熟成物のワインに使用されるティンタ・ネグラ・モール種。通常は加熱工程であるエストゥファを行ない、その後3年間樽熟成されるが、このシングルハーベストのように最初からカンテイロで熟成させることは稀。リカルドの情熱溢れる挑戦の一つ。 送料 ●日本全国630円●合計8400円以上お買い上げで送料無料！●沖縄は、+525円かかります。●クール便は、+210円です。 お支払い●クレジットカード（手数料無料）●銀行振込（手数料お客様負担）●代引き（手数料210円、5250円以上で無料） 同梱●他の商品と同梱可能！※別の買い物カゴでご注文の場合は、備考欄に「同梱あり」とお書き添え下さい。 ギフト包装ギフト包装不可です。 日本では料理用酒として知られるマデイラワイン。しかし、世界のアルコール市場をリードする英国ロンドンでは、その味わい深さから、飲用ワインとしてのマデイラワインがにわかに注目され始めています。そのムーヴメントの立役者であるバーベイト社社長リカルド・フレイタス氏が、世界一品質の高いマデイラワインを目指して情熱を燃やして世界に送り出したプレミアムワインをご紹介します。 長命なマデイラワインの楽しみ方食前、食後酒としてお楽しみ下さい。ナイトキャップとしても、オススメです。ナッツ類やチョコレートなどと良く合います。マデイラワインの寿命は、半永久的といわれるほど、長命なワイン。抜栓したあとも、少しずつ、少しずつお楽しみいただけます。おじいちゃんの代に開けたマデイラワインを偶然倉庫で見つけて、飲んでみたら、まだまだ十分美味しかった！という逸話も残っています。 マデイラワインとは？ シェリー、ポートと並び、世界三大酒精強化ワイン（フォーティファイド・ワイン）に冠たるマデイラ・ワイン。ついため息がこぼれてしまう、甘美な芳香と独特な風味は、かのシェークスピアをして「命と引きかえにしてもいい」と言わしめたほどです。マデイラ・ワインの特徴は、ワインを温めながら熟成させるという製法にあります。もともと、帆船時代の17世紀、赤道を横切る暑くて長い航海を終えると、積み込んだワインが特有のフレーバーを持つことがわかり、マデイラ・ワイン誕生のきっかけとなりました。その後、またもや偶然的に、ジブラルダル海峡を巡る紛争のため、一時市場を失ったマデイラ・ワインをうまく保存しようと、ワインを一部蒸留するようになりました。それが、後で飲んでみると、意外にも味わい深いワインに変化していたのです。これ以後、マデイラ・ワインの製法に、※酒精強化が重要なプロセスとして加わりました。また、長い年月をかけて作られたマデイラワインは、寿命が長いことで知られています。もっとも古いもので、1700年代半ばのものを見かけることができるのです。※酒精強化・・・熟成途中で、ブランデーなどの蒸留酒を加えてアルコール分を高くし、ブドウの糖分を残す方法 「エストゥフプがマデイラワインの芳香を際立てる醗酵後澱びきされた新酒は、樽に入れられ「エストゥフプと呼ばれる温室で加熱されます。アルマゼン・デ・カロール（熱い倉庫）昔は図のように1階で直火を焚いて倉庫を温めてきましたが、現在ではマディラの気候を生かし、太陽熱によって倉庫全体を温めています。時間と手間と場所が必要ですが、熱のあたりが優しく微妙な味わいを要求される高級品に適しています。アルマゼン・デ・カロール（熱い倉庫） 赤道付近を航海することによって加熱し、独特の香りを持たせるというプロセスを合理化したのがこのエストゥフィ3〜6ヶ月以上もの長い時間をかけて、40〜50℃で加熱します。エストゥファの期間に、マデイラワインは独特のフレーヴゼを獲得するのです。.....