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< ショップコメント >
ブドウ品種：カベルネ・フラン あのボワ・ルカの醸造長パスカル君！ パスカル君は・・・・「君」と言っても彼はもう40歳代中半。笑 新井順子さんが、彼女のドメーヌ・デ・ボワ・ルカを設立するにあたり、ツーカーの仲、あの偉大なチュエリー・ピュズラから紹介を受け、ボワ・ルカの醸造長となりました。 あのDRCの関係者でさえも驚かせたボワ・ルカのワインを造ったのは新井順子さんとパスカル君なのです。 そんな天才たちの縁でボワ・ルカの醸造長になった知る人ぞ知るパスカル君！あの「伝説のワイン」は実は彼の手による！ これはトップ・シークレット！今では真の「伝説のワイン」「幻の3本のうちの1つ」として語られるニコラ・ルナールのジャニエール。ニコラ・ルナールばかりが超有名になりましたが、それはニコラが醸造長だったから。 あの偉大な伝説・幻は、実際にはニコラとパスカル君が造っていたのです！最高のブドウのミッシェル・オジェの畑！ 生産本数は300本のキュヴェをはじめ、どれもごくわずか！ パスカル君の3年目のワイン！ 「いつかボワ・ルカが抜かれるかもしれない！」 「彼の3年目。この紹介には絶対の自信あります！」 「某人気醸造家なんてとっくに抜きました。」 ひいき目なしに、これがワインに厳しいあの新井順子さんの本音！VdT ペティヤン・ロゼカベルネ・フラン(2005)レ・カプリアードあのボワ・ルカの醸造長だったパスカル君！「いつかボワ・ルカが抜かれるかもしれない！」ひいき目なし！ワインに厳しいあの新井順子さんの本音！「彼の3年目。この紹介には絶対の自信あります！」これは彼の3年目のワイン。このワインを飲んだ時、いつかウチは抜かされるかもしれない！と予感しました。彼のワインはだんだん経験と共にエレガントさが加わりました。もう凄いワインに見事に化けました。こんなに早く実力が発揮されるなんて！！某人気醸造家なんてとっくに抜きました。＜ワイン専門家：新井順子＞あのボワ・ルカの醸造長パスカル君！パスカル君は・・・・「君」と言っても彼はもう40歳代中半。笑 新井順子さんが、彼女のドメーヌ・デ・ボワ・ルカを設立するにあたり、ツーカーの仲、あの偉大なチュエリー・ピュズラから紹介を受け、ボワ・ルカの醸造長となりました。 （ドメーヌ・ボワ・ルカのワインはここをクリック！）あのDRCの関係者でさえも驚かせたボワ・ルカのワインを造ったのは新井順子さんとパスカル君なのです。 そんな天才たちの縁でボワ・ルカの醸造長になった知る人ぞ知るパスカル君！あの「伝説のワイン」は実は彼の手による！これはトップ・シークレット！今では真の「伝説のワイン」「幻の3本のうちの1つ」として語られるニコラ・ルナールのジャニエール。ニコラ・ルナールばかりが超有名になりましたが、それはニコラが醸造長だったから。 あの偉大な伝説・幻は、実際にはニコラとパスカル君が造っていたのです！2004年の2月に、 新井順子「あなたのワインをテイスティングしていい？」仲間ですがオーナーと従業員という微妙な関係。でも美味しいワインを造る仲間には変わりありません。 樽から試飲したワインは本当に自然の恵みをそのまま詰めた感覚。 新井順子「ボン！（素晴らしい） 」これ以上の賛辞があるでしょうか？ 私がテイスティングに関して誰よりも厳しいのを知っているのは彼です。私のワイン(ボワ・ルカ)だって、少しでもボラティルが上がるとすぐに樽を移す作業をするくらいです。おそらく普通のワイナリーなら、そこまではしません。 ウチはSO2を醸造中は一切使用しないので、そういう細かい点は絶対に手を抜きたくありません。 そんな私が、彼がたった一人で造ったワインを心から美味しいと言ったのですから、一緒に働いてきたパスカル君とは誰よりも分かりあえます。 だから彼は本当に嬉しそうでした。 新井順子「もちろん日本向けに売ってもらえるのよね？」パスカル「もちろんこれが最初の予約です！まだ、どこにも売っていません。 ＜ワイン専門家＆ボワ・ルカ造り手：新井順子＞そして、彼自身のワインはあのミッシェル・オジェの畑を借りる話によって実現しました！最高のブドウのミッシェル・オジェの畑！生産本数は300本のキュヴェをはじめ、どれもごくわずか！ パスカル君の3年目のワイン！「いつかボワ・ルカが抜かれるかもしれない！」「彼の3年目。この紹介には絶対の自信あります！」「某人気醸造家なんてとっくに抜きました。」ひいき目なしに、これがワインに厳しいあの新井順子さんの本音！「とんでもないロゼ・ペティヤン。これだけはボワ・ルカを大きく上回る、経営感覚なしの贅沢な醸造」と新井順子さんのコメント！レ・カプリアード（パスカル・ポテール）のワイン.....