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< ショップコメント >
原料芋：栗黄金本格芋焼酎「風憚」 芋焼酎は近年にわかに脚光を浴びていて、若い女性層にもファンが急増。街には名品がずらりと揃う。「焼酎バー」なる専門店も登場し、料理店での人気も鰻上りの一途だ。そんな中、「通」の間で噂となっている幻の焼酎がある。名前は「風憚」。＜食専門誌：dancyu＞ ■幻の芋！■現在、芋焼酎のほとんどが使用するのは「黄金千貫」というサツマイモ。コレに対して風憚は「栗黄金」。これは、地元鹿児島でもほとんど知られていない幻の芋。 栗黄金は抜群の食味を誇る芋ですが、栽培が難しく収量も少ないため一時は途絶えてしまった品種です。（食専門誌：dancyu）＜栽培家：西村智光＞ 栗黄金は、ほかの品種とまったく個性が違います。初めて酒を仕込んだときには驚きました。でんぷん質が低いため醸造しにくく、歩留まりも悪いのですが、トロリとした上品な甘味はほかの芋では出せません。（食専門誌：dancyu）＜吹上焼酎・醸造部長：小川通継＞ ■そして最大の特徴が熟成！■芋焼酎は本来あまり熟成をさせずに楽しむ酒ですが、「風憚」は熟成が進むほどまろやかになり、魅力を増す焼酎！封を開けた途端に香り立つやわらかな芋の芳香。トロリとした芋のやさしい風味が楽しめ、後味もキレも抜群！生産量は、一升瓶にならすとわずか7000本です。.....