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シュロス・リーザー・カビネット[2003]750ml -Schloss liser Riesling Kabinett- 生産地：ドイツ・モーゼル・ザール・ルーヴゼ地方 生産者：シュロス・リーザー 生産村：リーザー 各付け等：カビネット 葡萄：リースリング：100％ 糖度：45.8g/l酸度：6.3g/l 評価： ワインスペクテイター88ポイント評価！ 白ワイン：やや甘口（ミディアムボディ） 柑橘系の果実のようなフレーヴゼが豊かに拡がります。とても濃厚、ジューシィで、かすかにクリーミィな味わいを感じさせるボリュームあるカビネットです。さすがフリッツハーク家の長男の造るワインだけあるとうならせるほど、絶妙なハーモニーを見せてくれます。95度のエクスレ度のある、アウスレーゼ格下げのカビネットです。 -------------------------- 良いスレートのアロマとフレーヴゼの、豊かな03リースリングです。そのタルカムパウダーや桃のノートが、この熟した白ワインに、エキゾチックさを与えています。フィニッシュは少し後を引きます。今から2008年が飲み頃です。 88点「ワインスペクテーター2005.1.31」 モーゼルにおいてもっとも洗練された醸造家であり、今後のドイツワインを支える若きスター！血筋もそうですが、彼のワインの凄さは、想像を絶する努力以外ありえません！収穫量はフリッツ・ハーグに比べ20％程収穫量を落としております。自然酵母に徹底的なこだわりを持ち、QbAのクラスでも自然酵母による発酵をさせています。自然酵母でのワイン造りにおいては、健全なる葡萄の育成が必須条件！その葡萄の選別も最良の葡萄しか使用しない徹底ぶり！ トーマス・ハーグのワインは大学で学んだ知識、親の醸造所から（フリッツ・ハーグ）もってきた醸造に必要な道具、そして彼の情熱と共に造られます。やはり親子ということもあるのでしょうか。 ワインの味わいは、ヴィルヘルム・ハーグに良く似ていますが、とても薫り高いワインになっています！ 時には土壌の特性が加わって、父親のワインを凌駕するほど。ヒュー・ジョンソン「ポケットワインブック」には「ドイツワイン生産者の新しい波」としてドイツワインの名声を再び築きあげるために主要な生産者の1人として、シュロス・リーザー醸造所を挙げています。 トーマスハーグがシュロス・リーザーの醸造責任者になった1992年にはどん底の状態にあったといいます。以後5年の間に血筋のよさを感じさせる強烈なリースリングによって再びこの葡萄園をトップの座に押し上げました。まさに天才！としかいいようがありません。 フリッツ・ハーグのワインを想像させる洗練されたモダンさがありますが、リーザーの土壌の魅力が加わり、 アロマティックでゴージャスな独特の魅力も充分魅せてくれます。 しかもその価格をみればわかるように、お値打ち度は見逃せません！ 彼は自然に従い、伝統的で、そして人々に驚かれるような品質のよいワインを造り出すことを目標としています。[1998]から*VDPのメンバーとなり、 [1998]の「ファレイシュメッカー」 では、 “ベスト・ワイングート”にも選ばれました！ *VDP（ファウ・デー・ペー）フェアバンド・ドイチャー・プレディカーツ・ ウント・クヴァルテーツヴァインギューターVerband Deutscher Pradikats und Qualitatsweinguterの略。-ドイツ高級ワイン産出葡萄園連盟- 主導的役割を果たしている超一流の栽培者の協会。会長はA.クリストマン ■□2003年ヴィンテージについて□■ 「酸と糖のバランスを取るのが難しいヴィンテージだった。2003年は暑くて乾燥しすぎていたので、8月に葉を落としてしまう畑もあったが、このような畑は使わなかった。健康な葡萄を取ることが大変大切で、正しい畑に正しいタイミングで選別を行なうことが重要だった。この作業は畑をよく知らないとできない作業である。つまり、2003年は誰もが自信のあるワインを造ることができない「職人経験」が問われるヴィンテージだった。アルコールが高すぎず、バランスを崩さないように醸造することが重要だった。.....