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< ショップコメント >
ノイリー・プラットドライ18度1000ml 原料となる白ワインは、南仏ラングドック・ルーション産の2種類の白葡萄ピクプール種・クレレット種が原料。 ピクプール種は、繊細で心地良い酸味を持つワインになります。 クレット種はフレッシュでライトな風味でフローラルな芳香のワインに仕上がります。（通常のヴェルモットはブドウに個性を求めません。そして品種も不明なことが多い。）ピクプール、クレレットのワインを別々にカナダ産オーク樽（20，000〜40，000L）に入れ、1年ほど寝かせます。樽からの溶出成分とワインが結びつき、ボディや力強さが生まれるのです。仏産オーク樽（600L）にワインを移し替え、南フランスの太陽の下で1年あまり熟成。夏期の樽内温度は50℃にも達する。 樽のワインはその間6〜8％蒸発する（Angel‘Share）が、この屋外での樽熟成がノイリー・プラットの製法における最大の特長であり、ノイリー・プラットの上品な熟成香とやわらかく深みのある味わいが生まれます。再び大樽（50，000L）に移し、涼しく暗いセラーの中で数カ月寝かせます。 合計で2年以上の熟成を経た後、2種類のワインはミックスされ、天然葡萄果実からつくった“ミステル”という甘味ワインを加えることにより、味わいにまろやかさを与えます。 2000Lのオーク樽に移され、世界4大陸より厳選された20種類のハーブ（オニアザミ、コリアンダー、ナツメグ、オレンジ等）を約3週間浸漬させ、職人が毎日風味の最終的な仕上げ(約6週間）を行う。合計2年以上の歳月を経て、ノイリー・プラットが完成します。ワイン由来の華やかな風味、そして繊細な味わいに定評があるのがノイリープラットスイートです。飲みやすい甘口の仕上りで、後口に残るほのかな苦味も心地良く感じられます。ノイリー・プラット・スイートは食前酒として理想的な飲み物であるだけでなく、カクテルの材料として、または料理を引き立てるのに欠かせない逸品です。.....