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< ショップコメント >
プリプリとした太い金糸の歯ごたえを愉しむ尾ビレ（アオザメ）。コラーゲンが豊富でとろけるような食感の胸ビレ（ヨシキリザメ）。そして、両者をバランスよくイイとこ取りした背ビレ（モウカザメ）。それぞれ特徴の異なる3箇所のヒレを食べ比べることで、フカヒレ姿煮の味わいを愉しむセットです。 団扇（うちわ）のような楕円形が特徴。しなやかで柔らかい金糸は、口の中でふわっととろけるような食感から、フカヒレ丼にしたり、崩してあんかけにしても美味しく食べられる、他の食材との「なじみのよさ」があります。丸く湾曲した三日月型が特徴。金糸は細めですが、一本一本が密集しているので、食べ応えがあります。同じグラム数なら、尾びれに比べて厚みは劣りますが、逆に表面積は大きく見た目は立派なうえ、価格も割安なので、お得感のあるフカヒレです。背ビレが滑らかに湾曲しているのに比べて、先端に角度のある三角形なのが特徴。一本一本が発達して、肉厚でプリプリの食感が味わえる太い金糸は、食べ応え満点で、フカヒレの中で最も高価なものとして珍重されています。 【内容】・青鮫ふかひれ姿煮（尾びれ51g〜）×1枚・毛鹿鮫ふかひれ姿煮（背びれ76g〜）×1枚・吉切鮫ふかひれ姿煮（胸びれ二枚重ね59g〜）×1枚・煮込み用スープ「紅焼醤」100g×3袋【生産国】日本【発送】常温.....