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赤750MLピノ・ノワール100%産地：アメリカ、カリフォルニアやっぱり凄い!!180本完売!!36本追加しました。どうぞお早めにお求めください!!。2008.5.9カレラの設立は1975年。イギリスのオックスフォード大学留学中にブルゴーニュ・ワインに魅せられたオーナーのジョシュ・ジェンセンさんが設立しました。彼はブルゴーニュで直にワイン造りを学ぼうと、最高峰ドメーヌであるロマネ・コンティで収穫時の季節ボランティアとして収穫およびセラーの仕事を体験して最高のワイン造りに触れ、カリフォルニアで最高のブルゴーニュスタイルのワイン造りを目指そうと意気揚々と帰ってきたのです。当時、カリフォルニアではピノ・ノワールでは成功できない、と言われていましたし、ましてやブルゴーニュに匹敵するピノ・ノワールなど考えられもしませんでした。ピノ・ノワールは『ハートブレーク・グレープ』という異名をとるほどに栽培および醸造の扱いが難しく、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンがフランスのボルドー勢に勝った1976年の歴史的事件「パリ・テースティング」などは起こりそうもありませんでした。ジェンセンさんが最もこだわったのが[テロワール]でした。ブルゴーニュと同じ石灰質土壌の土地を2年もかけて捜し求め、たどり着いたのが人里離れたギャビラン山脈の奥深い場所。今でこそ[テロワール]ということが盛んに言われていますが、当時のカリフォルニアでは、気候と気温がすべてでした。ワイン造りもカリフォルニアの理論には従わず、ロマネ・コンティで見てきたことを実践し、カリフォルニアで初めての重力によるワイン造りを可能とするワイナリーを建設しました。かつての砕石工場を利用したワイナリーは、切り立った崖に接するように発酵用タンクがあり、崖の上からブドウを落とし入れ、ブドウへの衝撃を最小限にしています。また、ワインを一日に数回かき混ぜなければならないのですが、これもパンチング・ダウン方式というブルゴーニュスタイルの方法を取り入れました。人工酵母ではなく天然酵母を使い、白ワインの清澄においても卵の白身を使うなど伝統にこだわり、またロマネ・コンティ滞在中に懇意になったロマネ・コンティの当主であるオーベール・ド・ヴィレーヌ氏から直に指導を得てワイン造りを実践したのです。こうして徹底的に一流を目指した甲斐あって、カレラの単一畑のピノ・ノワールは、非常に高い評価を得、かのロバート・パーカーさんをして『カリフォルニアのロマネ・コンティ』と言わしめる存在となったわけです。今回ご紹介する[ミルズ]は、1984年に作られました。1975年に植えられたジェンセン、リード、セレックの畑では、ブドウは接木されていましたが、ミルズではこれらの畑で育った苗を使い、接木されることなく、自分の根で自生しています。『フィロキセラの害が怖くないのか？』と質問したことがありますが、その答えは『ここにはほとんど人が来ない。ナパやサンタ・バーバラなどからも遠く離れ、フィロキセラの害にも合いそうにないから』と。もちろん、まったく可能性を否定しているわけではなく、より完璧を目指すにはリスクは必要だというニュアンスでした。ジェンセン氏の完璧主義に感服しました。30年以上にわたって[カリフォルニアのロマネ・コンティ]と言う最高の称号を与え続けられているカレラの実力をたっぷりとご堪能いただければと思います。【北米品種：ピノ・ノワール】.....