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< ショップコメント >
◆Bombay Sapphire London Dry Gin◆世界各国で近年急速に売上げを伸ばしているプレミアム・ジン。■その秘密は、世界から厳選された10種類のボタニカルと、独自のヴェーパー・インフュージョン製法による高品質で芳醇な香りを持つ。河内屋の注文状況■ボンベイサファイアという名の宝石『10種類のボタニカルとベーパー・インフュージョン』■ボンベイサファイアの比類なき味わいは、世界中から厳選された10種類のボタニカルとユニークな蒸留方法によって生み出されます。蒸留したスピリッツ蒸気（ベーパー）は、10種類ののボタニカルが別々に収められた銅製のバスケットをゆっくりと通過し、ボタニカルの良い部分だけを吸収してゆきます。■ベーパー・インフュージョンと呼ばれるこのプロセスは、ボンベイ・サファイア独自のもので、ボタニカルをスピリッツと共にボイルする通常のジンの製造方法とは全く異なるのです。 ボンベイ・サファイアの持つ神秘的とも言える極めてバランスの取れた、雑味のない清純な味わいはこうして生まれるのです。■ボンベイサファイアジンについて■1761年以来のオリジナルレシピに基づいた『ボンベイ・サファイア』の蒸留プロセスはとてもユニーク。世界中でたった4機しか存在しないカータヘッド・スチル蒸留機※を使って、独特な味わいが生み出されています。まず、ナチュラルな穀物100%から作られたグレイン・スピリッツは、雑味の元になる不純物を徹底的に取り除くため、何度も蒸留が繰り返され極限にまでピュアに磨き上げられます。そして、一般的なジンがわずか4〜5種類程度のボタニカルをグレイン・スピリッツに浸し、蒸留・液化させるのに対し、『ボンベイ・サファイア』では雑味成分の溶出を避けるため、ボタニカルを直接グレイン・スピリッツに浸すことはしません。加熱されて蒸気となったグレイン・スピリッツを銅製のバスケットに収めたボタニカルに通過させることで、ボタニカルの香り高い部分だけを吸収させます。これが『ボンベイ・サファイア』独自の「ヴェーパー・インフュージョン製没です。さらに、このバスケットに収められるボタニカルは実に10種類にも及びます。世界各地より厳選された10種類のボタニカルのハーモニーは、ピュアなグレイン・スピリッツを香りという魔法で見事に彩ります。■ボンベイサファイアジンの歴史■1950年代後半、ニューヨークのガスライト・クラブでのこと。 アメリカ高品質のジンが存在しないことを嘆いていた二人が、自分たちで理想とするジンを創り出そうと決意する。イギリスに出向いた二人は、優れたジンを求めて多くの蒸留所を訪ねて旅を続けた。そして、最後にランカシャーで傑出したジンに出会う。そのジンは、1761年以来同じレシピで、最上質のグレーンスピリッツと世界各国から厳選されたボタニカルを原料にし、伝統的なカーターヘッド・スティルで蒸留されていた。このジンに二人は大英帝国の繁栄とその統治下にあった富める国、インドを象徴するヴィクトリア女王をあしらったラベルを付けてアメリカに紹介する。ボンベイサファイアは10種類にも及ぶボタニカルが醸し出す高貴で絶妙な香りと味わい、そして本物のサファイアを思わせる斬新なペール・ブルーのボトルは、品質をこだわるバーテンダー、そして愛飲家たちの間で大いに支持されています。.....