ワイン＞フランス・シャンパーニュ＞赤

< ショップコメント >
◆ドン ペリニヨン ロゼは、最良の収穫年のなかでも、Ay(アイの特級畑)のピノ・ノワールが特別な成熟を示した年にのみつくられるため、生産量が極めて限られています。 ドン ペリニヨン ロゼヴィンテージ1996最高のコクと深みがでるまで、セラーで9年間熟成されました。香り：麦芽の香りがよく熟したネクタリンや野イチゴと、素早く溶け合います。そしてすべての香りにピート（泥炭）のスモーキーなアクセントが加わります。味わい：凝縮した味わいとダイナミックな味わいのパラドックスが、このヴィンテージの特徴です。大胆さと風格がはっきりと現れています。力強く緊張感があり、はじけるようなシャープな味わいが広がります。ややバニラ風味のスパイスが際立つ、しっかりとしたフィニッシュです。■シャンパーニュ地方産赤ワインの数年に一度の当たり年に生を受けた記念のシャンパン。銅の輝きを持つオレンジがかったピンク色。■味わいは初めは軽快、徐々にそれが膨らみ、濃厚で精緻な豊潤さへと変化していく。話題のピンクカラーのロゼシャンパン＆スパークリング！◆ヴィンテージ1996は、他には真似のできない、ドン・ペリニヨンロゼのすべての特徴を備えています。ドン・ペリニヨンにしかないシャルドネとピノ・ノワールのバランスを保ちつつも、ピノ・ノワールという葡萄のもつ快活さ、軽快さ、そして躍動感を発揮させています。このコントラストが、入っての水準の芳醇さと洗練さを保ちつつ、抜群のハーモニーを醸し出しています。ドン・ペリニヨンの醸造最高責任者（Chef de Cave）、リシャール・ジェフロワはつきのように語っています。「このヴィンテージの注目すべき点は、ヴィンテージを特徴付ける個性の強さとか、格式張った点が和らげられていることです。ヴィンテージ・1996の持っている周知の衝撃的な特徴とそれを和らげるドン・ペリニヨンのスタイルの間に微妙な相互作用が奏でられています。」シャンパーニュ地方特有の不安定な気候と白亜質の土壌は、葡萄にとって厳しいものです。ドン ペリニヨンが毎年造られない理由はそこにあります。しかしこの条件の厳しい地が、数年に1度、鍛練されて豊かな味わいと養分をぎゅっと閉じこめた比類なき葡萄を生み出すのです。世界の果てまで探しても、この地でしか造れない葡萄と、300年間磨かれた技術で、ドン ペリニヨンは造られています。それはまさに自然と人の技が融合してできあがった芸術だといえるでしょう。ドン ペリニヨンの味のスタイルは独特で複雑です。とらえどころのない美しき人のように、涼やかでありながら情熱を秘めています。純粋でありながら、成熟しています。控えめでありながら、深く心をゆさぶり記憶に残って離れません。ピノ・ノワールとシャルドネの繊細なバランスが生み出すパラドックスは、グラスの中でその果てしない魅力を静かにささやき続けます。そして香りは一瞬にして感覚の扉を開きます。ドン・ピエール・ペリニヨン神父。彼がいなければ、シャンパンの歴史は限りなく遅れていたにちがいありません。17世紀のある日、気温の悪戯か、ドン・ピエール・ペリニヨン神父はオーヴィレール大修道院のワイン樽の中に泡を生じたワインを発見しました。その瞬間に彼の運命は決定づけられたのです。以来、彼は人生すべてを、その偶然を必然に変えるために費やしました。誰も想像すらしなかった黒葡萄から白ワインを造る手泡アサンブラージュというブレンディングの概念、ガラス瓶やコルク栓の使用。すべては崇高なる味わいを持つワインのためです。このボトルには先駆者としての誇りと崇高なる信念がこめられています。2006年9月、脈々と受け継がれてきたクリエイターの遺伝子がまたひとつ、シャンパンの地平線に新たなる光を見い出しました。ドン ペリニヨン ヴィンテージ1999はグラスに口をつけるたびに、押しては返す感動のうねりがあり、それはまるで大きな波に飲み込まれたかのように、絶えまなく続いていく驚きと歓びです。その未知なる香りと味わいは、昂揚し、溶け合いながら、やがて見事な調和をみせます。誰もが味わいの深みへと、知らず知らずのうちに引き込まれていくような感覚に包まれるのがドン ペリニヨン ヴィンテージ1999の魅力。その世界を、感性に満ちた耽美的なヴィジュアルで表現したのがファッション界の第一人者カール・ラガーフェルド氏です。長年にわたるドン ペリニヨンの愛好者でもある氏とのコラボレーションは、その果てしなき美と感動で見るものすべてを捕らえて離しません。河内屋インフォクレジットカードでの決済をご希望の方はこちらからご注文下さい！.....