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< ショップコメント >
若狭町の天徳寺境内奥に位置し山あいの岩間から湧き出る清泉は、1年を通して水温が変わらず、夏でも水につけておいた瓜が割れるほど冷たいことから、古来より「瓜割水」と呼ばれてきました。また近在の人々の湧き水に対する水神信仰は厚く、湧き出し口には竹囲いにしめ縄が張られ、神聖な場所として今も大切に守られています。若狭地方が生んだ作家水上勉が随想「若狭路」において「天徳寺には湧き水で名高い水の森があり」と語った静寂で幽邃な森が取り囲む「瓜割の滝」は、昭和60年に名水百選の選定、平成8年には水の郷に認定されています。この瓜割の滝から1年間を通じて常に13℃に保たれて湧き出る水は、幾重もの地層が自然のフィルターとなって、永い歳月をかけてろ過した純度の高いミネラル成分が溶け込 んでいます。湧き出し口から滝つぼにかけて散在する石はみな赤く染まっていますが、これは鉄分ではなく大変珍しい紅藻類（ベニマダラ）が長い時間をかけて繁殖したもので、清らかな水質と水温に変化がないことの証でもあります。1.界面活性力が高い（油を溶かす力がある）水と油は混じりあいませんが、界面活性力が高い水は常温下でも油とよく馴染みます。瓜割の水は分析の結果、東京都武蔵野市 水道水と比べて界面活性が1.52倍も高い（油脂の分散性が高い）ことが判明しました。 油を溶かす力の強い水は脂肪組織に蓄積された有毒物質（ダイオキシン、水道水の残留塩素など）を溶かして体外に排泄してくれる作用を発揮されるといわれています。2.クラスターが小さい液体の水は、水分子 1個の形では存在できず、5つの水分子が集団（クラスターという、あたかもブドウの房のような塊）を作って存在しています。25℃の水では全体の85％が5量体（5分子の水）15％が1量体（1分子の水）として存在し5量体と1量体は10秒と言う極めて短い時間に絶えず結合する相手を変えている為に動的構造と呼ばれています。クラスターの小さいな水は分子運動の速度が速く水分子としての極性が強い為、室温でも油を溶かす力が強く又細胞との結合が強いという特性があります。哺乳類の老化は体から水分が減ることと定義されていますが、細胞との結合が強いクラスターの小さな良質の水はお腹にたまらず、体の細胞に浸透し水分不足を補うことで老化をなだらかにすることに役立といわれています。3.酵素活性が高い（体内酸素を活性化し、抗酸化物質の力を低下させない。）人体には色々な病気の原因となる活性酸素（酸素毒）を消去するSOD（スーパーオキシサイド・ジスムターゼ）という酵素が存在していますが、このような酵素群は全て水の存在する場所で働きます。瓜割の水は、SODの持つ力を100％発揮させることのできる水です。 「瓜割の水」は、 採水地の瓜割の滝の湧き出し口に敷設したパイプを通じて採水した源水を直接工場に引き込み、 衛生管理の万全な設備によって汲みたての美味しさをそのまま詰め込んでいます。 安全で健康的な清涼飲料としてそのままご飲用いただけるのはもちろん、 旨み成分を引き出す力が強いため、お茶、コーヒー、アルコール類の水割りにお使いいただくと、 より一層お楽しみいただけます。 また、洗米時にご使用いただくことで米の水分吸収力が向上し、 いつものご飯がよりおいしく召し上がれますので、ぜひお試しください。 栄養成分(1000ml中) エネルギー、たんぱく質、脂質、糖質・・・ゼロ ナトリウム・・・4.7mg/ カルシウム・・・12.0mg マグネシウム・・・4.1mg / カリウム・・・0.3mg 硬度・・・47mg / PH・・・8.2〜8.6.....