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< ショップコメント >
【品名】チーズケーキ【原材料】クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、バター、小麦粉、コーンスターチ、レモン、塩【内容量】1kg×10箱【賞味期限】冷凍1ヵ月【保存方奔冷凍(-18度以下)にて保存 いままではパティシエしか食べられなかった“おいしいところ”もおまけに加えた、チーズケーキファン夢のセット！よくあるワケありとはココが違う！・「美味しさ、便利さを追求するゆえに捨てられていました・・・」只今超人気のチーズケーキバー！スティックタイプなので食べやすいところも人気の理由です。しかし、それゆえどうしても出てしまう端っこ・・・濃厚!なのに絹のような口どけを追求し、ギリギリのバランスでケーキを作るパティシエ。しかし、それゆえ僅かな違いで表面にはいってしまう若干のヒビ・・・きれいに個別包装をするチーズケーキバー、その部分は捨てられていました。・「本当はここが一番おいしいのに・・・」パティシエさんがこっそりたべるのもうなずけます。確かにパリッと焼けたチーズケーキの端っこは、香ばしく美味しそう。パティシエさんの愛を知ったバイヤーは、提案しました。・「おしゃれな包装はできなくても、本当のおいしさだけを届けましょう！今まで味わえなかった人のために、ドーンと1kgパックにしてしまうんです。」全体の4分の3は真ん中部分の“良いところ”残りの4分の1程度が端っこの“おいしいところ”ドドーンと簡易包装でお届けすることにより、お得なお値段でお届けできます。こうして生まれた“訳アリ”商品です。【美味しさの秘密1】最高級のクリームチーズを2種類。ミルキーな風味が特徴のフランス産キリクリームチーズ、濃厚なチーズの風味が特徴のデンマーク産クリームチーズ、特徴の違う2種類のクリームチーズを絶妙にブレンド。チーズの美味しさを最大限に引き出しています。【美味しさの秘密2】チーズの美味しさ、濃厚さを引き立てる。2種類の高級クリーム「サワークリーム」・「クレーム・ドゥーブル」。新鮮な生クリームを発酵させて作る「サワークリーム」はキレのある酸味が特徴。チーズケーキに爽やかさと深いコクを添えてくれます。「クレーム・ドゥーブル」はフランス語で「2倍のクリーム」。生クリームを煮詰めて濃縮した非常に濃厚なクリームです。ミルキーな風味とリッチな食感を与えてくれますが、お値段もリッチ。しかし、これをたっぷり使わないと「みるくチーズケーキ」の贅沢な美味しさに到達しないのです。【美味しさの秘密3】こだわりのチーズとクリーム、新鮮卵で作ったチーズケーキ生地を何度も何度も、目の細かい漉し器で漉すことによって、驚くほどなめらかな生地が出来ます。そのクリーム状の生地をクッキー生地の上に流して、低温でじっくり焼くことによって、なめらかで口溶けの良いチーズクリームとサクサクのクッキーのコントラストが見事なチーズケーキバーが出来上がります。.....