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おすすめ！デザートワイン 世界3代貴腐ワインのひとつドイツ産トロッケンベーレンアウスレーゼです。なんだか舌を噛みそうな名前ですが、蜂蜜のように甘く、贅沢なワインです。特に、女性に人気が高く、お酒が弱い方でもおいしく飲めちゃうワイン！ 【貴腐ワイン】 Trockenbeerenauslese 直訳すると、“ 乾燥した粒の選り ”という意味になります。Trockenという単語には、“辛口”“乾燥” といったような幾つかの意味があります。 トロッケンベーレンアウスレーゼは、 10年に1度出来るかどうかとも言われています。 トロッケンベーレンアウスレーゼ用の葡萄は夏場から摘み取り時期までの天候に大きく左右されます。天候に恵まれていれば、早熟で糖度も高くなりとても期待出来ますが、9月後半から摘み取り 時期にかけて雨が多く降ったり、その天候がさらに多く続くと、葡萄は根より水分を多く吸収し、それが同時に実にまで多く水分が含まれることになり、トロッケンベーレンアウスレーゼどころか、下手をするとアウスレーゼ・シュペートレーゼにもめぐまれないこともあります。 ドイツでは、トロッケンベーレンアウスレーゼ、ベーレンアウスレーゼを貴腐ワインと呼びますが、これは ボトリティスという菌が葡萄の粒について水分を取り除き、高い濃度 となるためです。このボトリティスが付き、 干し葡萄のように乾燥した粒だけがTBA用の粒 となります。.....