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MARTELL CORDON BLEU ALC 40% VOL 700ml SINCE 1715 OLD CLASSIC COGNAC PRODUCED BY FRANCE マーテル本社があるコニャック地方は、パリからTGVに乗って約2時間。ワインで有名なボルドーの近くに位置します。かつてアンリ4世が「わが国における最も美しき清流」と賞賛した、歴史的にも名高いシャラント川に面したこの地方は、マーテル社をはじめ、大手コニャックメーカーが軒を連ねています。フランスでは品質を保証するために、法律で生産地域や原料となるブドウの品種、蒸溜法などを規定しており、その条件にあったもののみがコニャックとなります。その中で最古の歴史を誇るマーテル社は、1715年の創業以来、最高のコニャックづくりを目指してきました。その情熱と技術は8世代にわたり継承され、今やマーテルは、ヨーロッパNo.1の販売量を誇るブランドとして支持されています。MARTELL" CORDON BLEU "（コルドンブルー）はフランス語でブルーリボンのこと。『最高に栄誉あるものに送られる青いリボンの勲章』を意味します。古くは聖霊騎士団に授けられた極めて誉れ高い勲章。世界屈指のコニャックとしてふさわしい名前です。 そのおいしさの秘密は、ボルドリ原酒に由来します。「すみれの花の薫り」と表現される華やかで優雅な香りと、「まろやかな味」を特徴に持つボルドリ原酒をふんだんにつかうことによって、繊細で芳醇な味わいと柔らかな深みが生まれます。フランス政府が定めたコニャック地方の6つの地域の中で、最も面積が狭く希少価値が高いと言われているボルドリ地域。マーテル社はその地域の60％を所有しています。ボルドリ原酒を豊富につかえるのは、まさにマーテル社ならではといえるでしょう。「空（あ）いてなお、グラスは、香る」といわれるコルドンブルーは、格別のコニャックとして世界のコニャック愛飲家に親しまれています。 いまから300年ほど昔のフランスのコニャック地方。オーク樽から蒸発した天使の分け前の華やかな香りが、あたりいっぱいに満ちていたある日。それは、ゆっくりと熟成を重ねたマーテルの理想の原酒が初めて貯蔵庫から出される、待ちに待った日のことでした。どこからともなく黄金に輝くツバメが姿を現し、原酒が眠るオーク樽の上を飛び回ったのです。至福のコニャックの誕生を祝福するかのように、全身を煌めかせながらはばたく一羽のツバメ?ゴールデンスワロー。その美しい姿は、まるで天使が遣わした歓びの使者のようだったといいます。天翔けるツバメはフランス語で Marlette。Martell と音がよく似ていることもあって、その時以来、黄金のツバメはマーテルのシンボルとなりました。マーテルの誕生を祝福したゴールデンスワロー。その姿は今もマーテルのボトルに描かれています。 ブランデーの歴史ブランデーが作られたのは8世紀頃で、錬金術師がワインを蒸留したのが始まりだとされています。ブランデーの名称は、ドイツ語では「ブラント・ヴァイン」オランダ語で「ブラント・ヴィン」に由来しているといわれ「ワインを焼いたもの」という意味です。だからブランデーは当初、ワインを蒸留した酒を意味していたのです。本来は、ぶどうを発酵、蒸留したものに名がつけられていたが、今ではぶどうを含む果実を主原料とする蒸留酒すべてにこの名称が使用されています。 一般的にブランデーというと「ブドウを原料とした蒸留酒」つまりコニャックやアルマニャックを思い浮かべますが、広い定義でいえば、ブランデーとは「果物を醸造し、蒸留した酒」ということです。コニャックとは高級ブランデーの代名詞となっているが正確には南フランスシャラント県のコニャック市周辺の地域で産した葡萄を使用して蒸留され造られたブランデーのことであり、使用葡萄品種はサンテミリオンデシャラント（ユニブラン）です。この品種で造られるワインは酸が強く、アルコール度数が低いため当然ワインには不適とされる要因ですが、ことブランデーにとっては好適とされます。理由は、蒸留後の長期熟成は酸をやがて香味成分に変化させます。特に熟成期間15年〜40年のものが風味がよいとされている。また低アルコールは、ワインを多く使用して蒸留する必要があり、原料に由来する成分が凝縮されてニュースピリッツに表れます。また、産した葡萄がこの地方のどの地域かという事で味わいも異なるため、土壌により6つに区分されています。その6つの地区は、地区名をつけて販売することを許されており、地区によって取引価格のひらきが当然あります。 .....