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< ショップコメント >
★☆★2008年3弾プレゼント当選者発表だぜ〜★☆★☆★☆銘酒【赤霧島】は誰の手に？☆★☆●宮城県T．Yさん230723-35442898-k★☆★おめでとうございます！！！★☆★※コメントして頂いた皆様ありがとうございました！【Chinafesta2008】【新オープン店舗】【Chinafesta2008】【送料無料】【Chinafesta2008】【福袋】 いらっしゃいませ！でっちホワイトです。皆様、多少関西弁が入りますが、細かい事は気にせず前向きに行きましょう。このコーナーは博多が中心でございます。なのに、何故、関西弁の私がしゃべるかは、さて置いといて、博多の焼鳥は、まず出てくるのがキャベツ。どのお店もその上にかけるキャベツだれにこだわりを持って作っています。その上に熱々の焼鳥をのせて、焼鳥を食べながらキャベツをつまむ・・・ そんな訳で、まずは博多代表の「豚ばら」から参りましょう！ 竹炭やき鳥の発祥の地は博多であり、風土であります。その竹炭で焼くばらは、これも全国で初めての試みで、肥料に竹炭を混ぜ込み、福岡は前原市糸島の大自然で育てた風土オリジナルポーク「竹炭豚 風豚」を使用しております。脂が甘く、口の中に入れると溶けていき後味もすっきりしていて、肉質も弾力の中に柔らかさを兼ね揃えた上質な味に仕上がっております。」 お次はとん足。 今や女性の方の大半は注文される、コラーゲンたっぷり、お肌つるつる状態の博多の焼鳥を代表する一品でございます。風土はこの豚足を風豚君の生まれ故郷、福岡は糸島産を使用。生の状態から、二時間煮込み柔らかくプルプルになった所を竹炭で一気に焼き上げております。脂肪にはならない女性の味方、豚足の紹介でした。 お次は四つ身。 博多焼鳥の鳥の代表は四身。（四角の形に切って刺す）風土はその四身をぶつ切りの四身にはせず、1本の長方形に切って、肉汁が口の中で溢れるように刺しております。このもも串、宮崎の日向鶏を使用し、風土ではかなりの人気商品で、これを目当てに来店される方も少なくありません。ジューシーという言葉が似合うこの一串。一見の価値有りでございます。」 お次は大人から子供まで大人気のこの風土特製ねりつくね。 朝引き肉に風土独自の味付けを施し、ねって、ねってねりまくった、手間暇かけた自慢の串でございます。私、ホワイトも、こねまくっております。きっと、お子さんが居られるご家庭には喜んでいただける、そう信じて疑わない私でした。 博多の焼鳥食すならここら辺は押さえとかなあかんで〜。そんな博多を風土流にまとめた、このセット。よ〜し！自家製やき豚もつけるさかい、家族で焼鳥パーティーや！！あっ！つい興奮して言って・・・ ・・・と言う訳で自家製焼豚も付けちゃいます！ これ、とろけるヤツとは違い、しっかりとした口ざわりの中に柔らかさを感じるごっつ〜ええヤツに仕上がっております。お店でも限定品で出し、すぐに欠品になる人気商品。是非、食して下さい。 まだまだ終わらへんで〜！セットに付いてる薬味等のご紹介！ ＜秘伝の醤油だれ＞ 焼鳥屋の命とも言われるのが、その店がつくる独自の秘伝のたれです。 風土秘伝の醤油だれは焼き上げる時に一度だけ付けて出すものでは無く焼きながら何度もぬり、肉の焼き目の旨さとたれの焼けた香ばしい匂いとたれの焼き目のバランスを考えた門外不出の醤油だれです。 詳細と単品でお買い求めの方はこちら ＜特製キャベツだれ ＞ 博多の焼鳥に欠かせないのが、そえ付けのキャベツです。そのキャベツに酢だれをかけて、その上に焼鳥を置く、それが博多焼鳥の定番スタイル。その酢だれを焼鳥につけて食べる事で味にアクセントが出て、食欲が増したことから定着しました。また、焼鳥にキャベツに酢だれ、これは博多発祥の博多焼鳥文化の代名詞。どの店舗も酢だれにこだわり独自の味を持っているほどです。 詳細と単品でお買い求めの方はこちら ＜自然塩＞はかた風土では自然を使って焼き上げています。 海藻豊富な海、福岡の福の浦だからこそ出来る「まいたちの塩」には豊富なミネラルと旨味が含まれています。山と海の豊富なミネラルが混ざり合い、内海と外海のぶつかる玄界灘の新鮮な海水を汲み上げ、立体的塩田を使って海水と風にさらし、海の旨味を引き出します。約一週間かけて海水の塩分を濃くし、大小の釜を使い、温度を調節しながら三日間炊いていき、釜の中でゆっくりと少しづつ結晶する塩を一日かけてすくい上げ、さらに杉樽で一日寝かせてから塩とにがりに分離させ、製品となります。 ＜柚子胡椒＞ 日本三大霊山のひとつ修行の山、英彦山の山伏屋敷の象徴である柚子の木の実をまだ青いうちに収穫し、主原料として、日本で一番最初に作られたと言われる柚子胡椒。九州ではわさび、生姜、一味と同じぐらい薬味として親しまれており味噌汁やうどん、鍋物に入れても美味しく頂けます。はかた風土の店主、竹田修司がお店を立ち上げる前、修行の山、英彦山を一ヶ月登り続けた際に、この柚子胡椒と出会い、風土で使用する事になりました。この風味豊かな柚子胡椒は一度食べると、やみつき間違い無しの逸品です。 ＜竹炭＞ 「元祖竹炭やき鳥はかた風土」は福岡発祥の全国初、竹炭やき鳥専門店!! 風土のやき鳥は、竹炭の様々な特徴を最大限に活かし高温で一気に肉の旨みを閉じ込め丹念に焼き上げています。「外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー」に美味しく仕上がるのは竹炭効果のお陰なのです。また様々な用途で使用出来るのも竹炭の素晴らしさです。 詳細と単品でお買い求めの方はこちら。 はかたのやき鳥のすばらしさ伝えます！ 只今7月限定で通常税込み4200円送料別を 税込み送料込みでなんと！！.....