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< ショップコメント >
リベラ・デル・デュエロ地方で、現代的なボデガはこの地域の中世の地下室にある伝統的な煙突をまね、自然な通気ができ、日光が当たるようになっています。葡萄は小さな木箱に入れられ、ステミングとクラッシュを温度管理の下、エポキシ樹脂の塗られたセメント発酵槽にいれます。マストにポンプを使わないようにします。自然発酵し、ヴィンテージに従いスキンコンタクトを行い、自然なマロラクティックを行い、半分が新樽で、残りが2年物の樽で熟成されます。樽は70%がフランス産、25%がアメリカ産、5%がリトアニア産です。素晴しい果実とミネラルが豊富な2003モンテキャストロは17ヶ月樽内で熟成された後に瓶詰めされます。.....