ワイン＞フランス・ブルゴーニュ＞コート・ド・ボーヌ＞赤

< ショップコメント >
ほとんどすべての名のあるワイン雑誌で紹介されているヴァンサン・ジラルダン1961年シャロネーズのクルゾに生まれ、1978年にボーヌのリセで栽培や醸造の資格を取得したヴァンサン・ジラルダンはサントネーのワイナリーを1982年に父から譲りうけました。それから20年後の2002年6月にムルソーに移転しました。また1992年からはネゴシアンとしての仕事も開始しました。現在畑は自社畑が15haで、2001年にアンリクレール社とピュリニー・モンラッシュ村に10haの畑を18年間使う権利を結びました。(フェルマージ契約）エノロジストはエリック・ジャルマンです。彼は分析所AGSLのコンサルタントも受け持っています。葡萄は手摘みでしかも畑と醸造所の2回の厳しい選別をし、熟していないブドウを取り除くことが重要だと考えています。カーヴはブドウが運ばれてから出荷するまで、ワインをあちらこちらに動かさなくてもよいロジスティックな点を非常に熟考された構造となっています。温度と湿度も完璧に管理されています。そして清澄やろ過はいっさい行なわれません。.....