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1992 MOUTARD BRUT MILLESIMEムタールのテクニカルな面での最大の特徴は、「コールド・セッティング」方式を採用している点です。マスト（圧搾した果汁）を極低温に冷やすこの方式は、完成したシャンパーニュに大いに澄んだ風味と熟成能力を増幅することができます。但し、そのプロセスはとても高価につくために、つい最近までは「ビルカール・サルモン」、「ポール・ロジェ」などの潤沢な資金を持つ高級メゾンでしか採用されていませんでした。ムタールはこの贅沢な技術を採用することにより、オーブ地区の特徴である豊かなボディに「フィネス」を加えることに成功し、より完成度の高いシャンパンを産出しています。オーダーが入るごとにデゴルジュマンを行い出荷するという受注生産品。これも小さなメゾンならではの稀少な品。彼らのオフィシャル・テクニカルノートによると生産量は僅かに5,000本。RMシャンパンで15年も熟成されたシャンパーニュはそうそうありませんよね、しかもこの価格です。お買い得な『まとめ買い』はこちら当店人気の全ワインセットはこちら.....