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白やや甘口果実酒720mlミュラー・トゥルガウ種キャップグラタン・鮭のクリーム煮・ポテトコロッケ・タコときゅうりの酢の物などはこだてわいん契約農園（北海道余市町）で2007年に適期収穫されたワイン醸造専用品種”ミュラー・トゥルガウ種”を100％使用。特に柑橘系の香りを引き出す酵母を使用し、超低温でじっくりと醗酵をコントロールすることにより、そのまま醸造したのでは決して得ることの出来ない、ぶどうの中に”潜在”し秘められた、華やかで気品に満ち溢れる清涼な香りを解き放ちました。まさに「眠っていた香りが醗酵によって”爆発”した！」といえる逸品に仕上がっております。.....