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< ショップコメント >
その歴史と実力から、まさにスーパースパニッシュの筆頭ヴェガ・シシリア。決して伝統の上にあぐらをかいているばかりではなく、ボデガの醸造に関する基本的な姿勢は保ちつつ、進取の精神も失うことなく醸造に情熱を傾けている名門です。ウニコになるワインには、平均樹齢40年以上のブドウが用いられフレンチとアメリカンオークのティノ（木桶）で発酵、その後、新しい小樽にそして使用樽に移し換え、再びティノに戻し、ここまでで平均6年間の樽熟を経てようやく瓶詰められます。そしてその瓶熟が最低3年。なんとまあ、大切に大切に育てられたワインでしょうか！しかもその熟成に用いられる樽の素材アメリカンオーク70％後がフランスのアリエ産やトロンセ産オークを自前の樽工房で組み立てるのだそうです。アメリカンオークからはタンニンの骨組みが補われ、フレンチオークからは貴族的なアロマがもたらされる、それがウニコのウニコたる性格を作ると云うのです。複雑な味の要素が幾重にも広がるスパニッシュの最高峰、どうぞご堪能ください。産地：スペインリべラ・デル・ドゥエロDO品種：テンプラニーリョカベルネ・ソ−ヴィニヨンメルローマルべック収穫年：[1991].....