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< ショップコメント >
生産地南アフリカブドウ品種シャルドネボディミディアムボディ飲み口最も出来の良かった畑のブドウをさらに厳選し、オークの小樽で発酵後、新樽にて8ヶ月熟成されます。輝く黄金色、豊かなフレーヴゼ、力強くコクのある味わいで、ワインに対する造り手の愛情が伝わります。カセドラル・セラーはKWV社が誇るプレミアムワインで、ワインが熟成されるセラーが聖堂のように壮大であることにその名は由来します。 KWV1918年、ワイン産業の安定を求めて、ブドウ栽培農家によって協同組合であるKWVが設立されました。KWVはアフリカ語で「南アフリカブドウ栽培協同組合」を意味する"Ko-operatieve Wijnbouwers Vereniging Van Zuid-Afrika Beperkt"の頭文字の一部を取ったもの。それ以前は小規模農業として、産業としての認識もなかったワインづくりは、KWVの設立により、国をあげて産業として、ワインの品質向上や輸出増進へと取り組むようになったのです。そして、1925年には南アフリカ独自の品種ピノタージュを誕生させ、1957年には冷却濾過を採用するなど、数々の実績を残してきました。.....