ワイン＞フランス・シャンパーニュ＞白

< ショップコメント >
■ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット 375ml ￥4,200 ■ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット 750ml ￥7,350 ■レゼルヴ・ロゼ・ブリュット 750ml ￥8,400 ■シュブリム・レゼルブ ドゥミ・セック 750ml ￥9,450 ■グラン・ブラン・ブリュット '99 750ml ￥10,500 ■クロ・デ・ゴワセ・ブリュット・モノポール '96 750ml ￥26,250 フランスのシャンパーニュ地方で収穫される規定の葡萄のみを使用した、瓶内自然発泡ワイン。フランスの規定と、この地方のシャンパン法に定められた数々の厳しい規定をクリアしたものにだけ認められる総称です。冷やし方理想は8〜10℃。氷を入れたクーラーに約30分、冷蔵庫なら3時間で飲み頃になります。高価なシャンパンならヒンヤリとした場所に保存するだけでも美味しく飲めます。味や香りが損なわれるため、冷凍庫では冷やさないでください。※ シャンパンの種類によって飲み頃は異なります。グラス立ちのぼる泡を楽しむにはフルート、香りを楽しむにはチューリップ型が理想的です。※ グラスを洗う時は、洗剤を使わずに熱湯だけでそそぎ、自然乾燥で仕上げて下さい。注ぎ方グラスの半分ぐらいにとどめると泡や香りがとびにくく、美味しく召し上がれます。 伝統的な製法を16代にわたり一貫して守り続けるシャンパンの名門、フィリポナ社。世界のグルメを唸らせてきたフィリポナ社の名をさらに広めたのは、1935年に最良のぶどうづくりのための条件（マルヌ川の南斜面に位置し、ぶどう栽培において理想的な陽光傾斜角度約40度）を備えている「クロ・デ・ゴワセのぶどう畑」を独占所有したからです。数あるシャンパンの中で畑名を名乗ることを許された、たった2つのシャンパンの1つが「クロ・デ・ゴワセ・ブリュット」です。歴代の伝統的な製法をかたくなに守りながら、品質を重視した情熱とこだわりが生み出すフィリポナ社は、エレガントでフルーティ、そして何よりも、シャンパンのバランスの良いものをつくるといわれています。 ┃フィリポナ┃クロ・デ・ゴワセ・ブリュツト・モノポール 750ml┃ ボックス付きセパージュ：シャルドネ30％、ピノ・ノワール70％相性の良い料理：フォアグラやトリュフ、ジビエなどソースに工夫を凝らした料理をあわせて、贅沢なひと時におすすめです。シャンパンの中のロマネコンティと称されるほど、高い評価の希少な逸品。5.5haの独占所有畑で年産わずか1万5千本〜2万本。濃い金色、繊細な泡立ち、カラメル・コーヒーなどの香ばしさと複雑で深みのあるコクが力強く広がり、その余韻の長さに驚かされます。.....